Brioche étoile

Je vous propose la recette de la brioche en forme d étoile,(brioche que j'ai beaucoup vu sur le net),

gourmande même très gourmande,

elle est garni de confiture, mais vous pouvez la fourré de nutella, crème spéculos,voir même nature .

.Je vous donne vite la recette !!!!!!!!! pour que vous aussi à votre tour vous vous lanciez.

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 Recette de la brioche:

• 200 gr de lait
• 2 oeufs entiers
• 1/2 C.à.C de sel
• 90 gr de sucre
• 500 gr de farine
• 1 sachet de levure boulangère ou de briochin moi Perso je prends la levure pour brioche Demarle( que vous pouvez achetez sur leurs site gourmandises Demarle avec mon code CAL15850)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 120 gr de beurre mou
• 1 jaune d'oeuf pour la dorure

Mettre dans le bol du thermomix le lait et la levure 3 min /37° /vit 1

À la sonnerie ajouter tous les autres ingrédients sauf le beurre et mettre 4 min/ fonction épi

Puis ajouter le beurre et mettre a nouveau 4 min/ fonction épi 

 Laisser reposer la pâte dans un endroit chaud pendant au moins 1h, la pâte doit doubler de volume.

Prechauffer le four à 200°.

Façonnage de l'étoile:

Couper la pâte en 4 pâtons égaux  et étaler, sur une surface farinée, en 4 disques d’env. 25cm de diamètre .

Placer le 1er disque sur la silpat, et étaler a 1 cm du bord,une couche de confiture.

Couvrir avec le 2ème disque en soudant les bords.

Etaler une couche de Confiture sur ce 2ème  disque, poser le 3eme disque, souder, étaler à nouveau une couche de confiture, et poser le 4eme disque que j'ai étaler un peu plus pour pouvoir le faire glisser en dessous. 

A l’aide d’un petit verre,  marquer le centre de la pâte( ne pas couper le centre!!!!! ) puis la couper en 16 quartiers.

Prendre  2 quartiers et leur donner deux tours dans les directions opposées (soit la main droite tourne la pâte à droite et la main gauche tourne la pâte à gauche........hihi logique!!!!)

Répéter l’operation sur les autres quartiers.

Laisser lever la pâte env 30mn.

Dorer  la brioche au jaune d œuf et mettre du sucre en grain.

Mettre à four chaud pendant 20 minutes puis encore une dizaine de minutes( si sa dore trop, mettre du papier alu).

                                                      

                                                                        

                                                                                            Génial on voit bien les étages .                   

Comments

[lasmatcomik]

Alors sa dépend de la levure,, alors oui avant sa me faisait pareil le goût de la levure resorté,maintenant moi je prends de la bruggman , pour certaine réalisation et pour cette recette j'avais pris de la levure pour brioche Demarle

Désolé je l'ai pas précisé .

[laurence]

Bonjour Eve.

J'ai confectionné hier votre recette et je dois dire que j'ai été stupéfaite de la réussite ;elle est très belle et surtout très moelleuse , seul petit bémol : nous l'avons dégusté à peine tiède et l'odeur de levure était encore trop présente ,la prochaine fois nous nous ferons violence!!!

Merci pour votre partage.

Laurence