Cake aux legumes

9 juin 2021

Préparation de la pâte à cake:
3 oeuf(s)

2 pincée(s) de sel

3 tour(s) demoulin à poivre blanc

75 gramme(s) lait

30 gramme(s) de huile d'olives

60 gramme(s) de vin blanc sec

180 gramme(s) de farine

12 gramme(s) de levure chimique

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Dans un cul-de-poule, battez au fouet les œufs, le sel et le poivre.
Ajoutez le lait, l’huile et le vin blanc.
Incorporez la falrine et la levure tamisées.

Préparation de la garniture:

1 oignon(s)

1 c.à.s de beurre de cacao Mycryo

40 gramme(s) de courgette

50 gramme(s) de pousses d'épinards

30 gramme(s) de tomates séchées

40 gramme(s) de petits pois

30 gramme(s) de gruyère râpé

15 gramme(s) de parmesan râpé

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Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé avec le MYCRYO sans coloration.
Ajoutez la courgette coupée en petits dés et faites légèrement colorer.

Ajoutez les épinards et laissez-les retomber.

Réservez la garniture dans un plat pour la faire refroidir.

Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et placez votre moule sur une plaque perforée.

Quand la garniture a refroidi, ajoutez la pâte à cake, les tomates séchées coupées en fines lamelles, les petits pois cuits et les fromages.

Garnissez-en le moule aux ¾ et faites cuire 45 minutes à 170°C (th. 5-6).

Préparation de la crème aux fromages frais:

350 gramme(s) de fromage frais

100 gramme(s) de fromage blanc

1 bouquet(s) ciboulette ciselée

1 c.à.s de jus de citron

sel

poivre

2 c.à.s de mélange fleurs et superfruits(ici des cranberrie, des amandes effilées et un mélange de graines)

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Mélangez au fouet tous les ingrédients et versez-les dans une poche à douilles.

Démoulez le cake et laissez-le refroidir. Dès qu’il est froid, coupez-le en 3 sur l’épaisseur et garnissez chaque étage de crème.
Saupoudrez le dessus de mélange Fleurs et super fruits.