Bavarois aux deux chocolats sur feuillantine praliné

4 novembre 2013

Bavarois aux deux chocolats sur feuillantine praliné

Je n'arrive plus a publier les photos de mes recette depuis mon Ipad, du coup à l'ancienne lol!!!!!

Un peu plus long faut que je charge les photos,les recuperes etc.............. grrrrrrrr

Enfin.........

Sur ce, voici un gateau que j'ai fait pour ce week end

Au chocolat hummmmmm

trop bon en tout cas il a bien plus et malgré tout il reste leger.

Du coup il faut que j'en refassse un pour l'anniv de ma fille .

Alors vous le preparer la veille , car il faut lui laisser

le temps de prendre.

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Pour le praliné feuilleté:

125 g de chocolat

100 g de gavottes nature

Les bavarois à faire 2 fois, une avec du chocolat noir et une au chocolat blanc :

20 cl de lait

3 jaunes d'œufs

45 g de sucre en poudre

200 g de chocolat blanc

20 cl de crème liquide 35% MG

3 feuilles de gélatine.

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Réaliser le praliné feuilleté:

Fondre au Bain marie le chocolat au lait.

Concasser grossièrement les gavottes.

Mélanger les gavottes avec le chocolat praliné.

Etaler cette préparation dans le fond de votre moule.

Préparer les bavarois :

Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide

Dans une casserole, faire tiédir le lait.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œuf avec le sucre

jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.
Verser le lait doucement et mélanger.
Remettre le tout dans la casserole et cuire la crème anglaise sans la faire bouillir (la crème est cuite lorsqu'elle est bien épaisse et qu'elle nappe la cuillère).
Concasser le chocolat puis verser la crème sur celui-ci.
Bien mélanger pour faire fondre le chocolat.
Ajouter la gélatine essorée, fouetter et laisser refroidir.
Monter la crème liquide en chantilly