Pain façon Subway

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  Voici une  recette du pain comme chez Subay,                                                                                                    

•   vous savez cette chaîne de restauration rapide américaine                                                                                    

•   qui vend des sandwichs, dans laquel vous rajoutez les ingrédients de votre choix.                                        

•   Jambon, salade, poulet, tomates, mais, etc................

• Ingredients pour 2 pains Perso je les trouve trop gros la prochaine fois je divise par 4 ma pâte.

• 1 cuillère à café de levure boulangère
• 1/2 cuillère à café de sucre
• 50 ml d'eau tiède + 60 ml d'eau tiède environ pendant le pétrissage
• 1/2 cuillère à soupe de sel
• 250 grammes de farine T55
• 40 ml d'huile végétale
• 15 grammes de parmesan
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 1 cuillère à café d'origan
• 1 cuillère à café d'huile d'olive

Préparation :

• Ajouter dans le bol les 50 ml d'eau , la levure, le sucre et le sel. Mélanger 2 mn30/37°/vit2 et laisser lever 5  min.
• Rajouter la farine, les 40 ml d'huile d'olive et commencer à pétrir Bol fermé/ fonction pétrin et Si besoin rajouter jusqu'à 60 ml d'eau pas plus. Pétrir pendant 3 à 4 minutes.
• Former une boule, une fois que tout devient homogène.
• Recouvrir de papier cellophane et laisser lever environ 1h30.
• Pendant ce temps mélanger le parmesan, l'ail, l'origan et la cuillère à soupe d'huile d'olive dans un petit récipient. Réserver.
• Après ce temps écoulé, diviser la pâte en 2 ou en 4.
• Disposer un papier sulfurisé sur une plaque.
• Former des pains en long.
• À l'aide d'un couteau, inciser le pain en diagonale.
• Badigeonner sur le dessus de chaque pain, la préparation au parmesan.
• Recouvrir d'un film plastique et laisser lever 30 minutes.
• Préchauffer le four à 220°C en mettant de l'eau dans la lèchefrite .
• Enfourner pendant 25-30 minutes (selon les fours.)
• Surveiller la cuisson, il faut que les pains soient dorés.
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• Avec ce qui mes rester pain, j'ai fait des bruschettas 

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