13 février 2018

Petite entrée de poisson

    Petite entrée au poisson  Achetez un mélange de poissons ( moules, calamars, crevettes.....), et une boîte de bisque de homard. Faire une béchamel, pour moi avec mon icookin, INGRÉDIENTS  50 g de beurre  50 g de farine T55  500 g de lait 50 cl Sel, poivre  Muscade Placez le fouet sur les lames Ajoutez le beurre coupé en morceaux dans le bol. L'étape est programmée : 1 minute - 80°C - vitesse 5 Ajoutez la farine. L'étape est programmée : 1 minute - 80°C - vitesse 5 ... [Lire la suite]
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21 juin 2013

Aspics de crevettes

        Idee  sympa pour un apéritif, c est aspics sont bon . Recette trouvée sur internet ,c'est une recette Demarle, j´ai juste mis que des crevettes, dans la recette initiale il fallait des queues d'écrevisses . Ingrédients 5 g de gélatine (2,5 feuilles) 160 g d'eau 4 g de fumet de poisson déshydraté 1 c. café de jus de citron vert 140g de crevettes  décortiquées et coupées en des 1/2 botte d'aneth ciselée 9 larges tranches de pain de mie complet env. 10 g de Raifort râpé (fort) ... [Lire la suite]
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