Pour la mousse au citron : 1 œuf 25 ml de jus de citron 30 g de sucre 20 g de beurre 2 feuilles de gélatine 200 ml de crème li quide Pour la bavaroise au fruits rouge : 50 g de sucre semoule 1 jaune d’œuf 100 g de purée de fruits rouge 2 feuilles de gélatine...