Ricotta

recette de la ricotta :

1 l de lait entier

135 g de crème fleurette

35 g de jus de citron

1/4 c à café de sel

Préparation :

Mettre le fouet

Mettre le lait et la crème faire tourner 16 minutes /90° /vitesse 2.

Ajoutez le sel avant la fin.

programmer 1 minute /vitesse 1/ ajoutez progressivement le jus de citron .

laissez reposer cinq minutes avec le Goblet.

  Mettre dans une passoire un torchon et y versez la préparation. 

Laissez égoutter plusieurs heures,

récupérer le petit lait, il vous servira plus tard pour faire du pain, pâte à pizza, brioche etc. Mettre au frigo toute la nuit et démouler.

A déguster  avec de l'huile d'olive ou bien du sucre, ou à incorporer dans une préparation.