Ricotta au Thermomix

RICOTTA MAISON 

1l lait entier

35 g jus de citron

1/4 c à café sel

135 g de crème

Mettre le fouet avec le lait et la crème 

16 mn/90/vit 2

3o sec avant la fin mettre le sel

Programmer 1mn/vit 1 et ajouter le jus de citron progressivement 

Laisser reposer 5 mn avec le gobelet

Mettre dans une passoire ou le panier vapeur un torchon et y verser la préparation 

Laisser égoutter plusieurs heures  en récupérant le petit lait régulièrement ( le garder pour mettre à la place de l’eau dans le pain ou pâte à pizza)

Mettre au frigo toute une nuit

Le lendemain récupérer le reste de petit lait et démouler 😉😉😉