Sacristains amandes et pépites de chocolat

Sacristain demandé par Monsieur lors d’une ballade dans les rues de Sanary
Ingrédients 

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 50g de beurre
• 50g de poudre d'amandes
• 2 càs de sucre
• 1 oeuf
• 3 poignées d'amandes effilées
• 100g de pépites de chocolat 

Préparation

1. Dérouler la pâte feuilletée.
2. Crémer le beurre avec la poudre d'amandes à l'aide d'une fourchette.
3. Ajouter le sucre et l'oeuf.
4. Mélanger jusqu'à ce que la crème soit homogène.
5. Etaler la crème d'amandes sur la moitié de la pâte.
6. Saupoudrer d'amandes effilées et de pépites de chocolat au lait. Replier la pâte sur elle-même.
7. Découper des bandes de pâte.
8. Les torsader puis les déposer sur une plaque.
9. Dans un petit récipient, battre un jaune d'oeuf avec 1 càc de lait.
10. A l'aide d'un pinceau, badigeonner les sacristains.
11. Cuire 15 à 20 min à 180°C jusqu'à ce que les sacristains soient dorés et croustillants.
12. A la sortie du four, les saupoudrer de sucre glace.
13. Laisser refroidir et déguster!
14.