La veille

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Preparer la sauce tomate,

moi je la fait assez liquide car je fait pas precuire les pâtes.

 

 

 

 

 

 

 

Farce  

  • 600 g d'épinard frais ou congeler
  • 500 g de ricotta fraîche 
  • 400 g de pâtes  conchiglioni.
  • 100 g de parmesan râpé + un peu
  • 1 oeuf entier
  • 1 verre de lait frais entier
  • noix de muscade, sel et poivre
Préparer la farce.
Rincer soigneusement les épinards et les sauter dans une poêle (sans matière grasse) 5 minutes, le temps que les feuilles flétrissent et une partie de l'eau s'évapore. Égoutter, presser et hacher au couteau.

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Mélanger la ricotta avec les épinards,
saler, poivrer,
incorporer l'oeuf et enfin
ajouter le parmesan et une pincée de noix de muscade.
On doit obtenir une pâte consistante mais encore moelleuse .
Si trop liquide ajouter encore un peu de parmesan. 
Montage:

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Mettre de la sauce dans le fond du plat.
Farcir les pâtes et les poser dans le plat 
Remettre de la sauce dessus du râpé, et verser du lait dessus.
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image Enfourner et cuire jusqu'à ce que les pâtes soient cuires.

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BON APPÉTIT