Mon Coup de Coeur, pour cette recette trouvée sur l espace recettes.

J'ai juste rajouter de la crème fraiche et doublé le temps de cuisson, j'aime bien quand la viande se decoupe avec la fourchette.

Une blanquette(vous allez dire mais non sa doit mijote longtemps .....)..........................hé oui et en plus une vrai réussite.

Laissez vous tenter, et vous y reviendrez croyez moi 😉.

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  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 20 g d'huile d'olive
  • 1 kg d'épaule de veau
  • 120 g de champignons de Paris
  • 1,5 c à c de gros sel
  • 3 clous de girofle
  • 6 grains de poivre noir
  • 2 carottes, , épluchées et coupées en rondelles
  • 1 feuille de laurier
  • 1 brin de thym
  • 700 g d'eau
  • sauce : 40 g de farine
  • 50 g de beurre
  • de la creme fraiche épaisse (plus ou moins comme vous aimez).

LA PRÉPARATION DE LA RECETTE

- Mettre dans le Couvercle verrouillé l'oignon coupé en quatre et la gousse d'ail, mixer 5 sec/ vit 5 puis racler avec la spatule.

- ajouter l'huile et programmer 5 min/ 100°/vit 3.

- à la sonnerie, verser le veau coupé en gros cubes, le poivre, le sel, le laurier, le thym, les clous de girofle( j'en mets pas )les carottes, puis les 700 gr d'eau. Programmer 55 minutes, 100°, Sens de rotation, vitesse1.

- 15 minutes avant la fin de la cuisson, verser par l'orifice les champignons de Paris, mélanger avec la spatule.

- à la sonnerie, vider le contenu du bol dans une passoire au dessus d'un grand saladier (attention, c'est chaud !). Reverser 600 gr de bouillon dans le Couvercle verrouillé.

- Préparez la sauce en versant la farine dans le bouillon, ainsi que le beurre.

- Remettez la viande par dessus, dans le panier de cuisson.

- Faites cuire 10 minutes à 90°, vitesse 4.

- A servir avec du riz, des pommes de terre vapeur, etc...

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