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Ève et ses mix
22 octobre 2014

Spritz

RECETTE DES SPRITZ SELON PIERRE HERMÉ

INGRÉDIENTS (La recette est initialement prévu pour 30 spritz, j’en ai obtenu une quinzaine de moyen)

 - 190 g de beurre mou

– 75 g de sucre glace

– 1/2 gousse de vanille ou 1/2 cuillère à café de poudre de vanille

- 30 g blanc d’œuf

- 225 g de farine

- 250 de chocolat noir ou au lait, si vous avez envie de les enrobés ( enfin sur une moitié!!!) de chocolat. 

Préparation des sablés :

Travaillez le beurre au batteur jusqu’à ce qu’il devienne bien crémeux

Ajoutez-y le sucre glace, la vanille et le blanc d’œuf et mélangez à nouveau au batteur jusqu’à ce que le mélange devienne homogène

Incorporez la farine et dès lors que celle-ci est bien incorporée, cessez de travailler la pâte

Préchauffez le four à 180°C

Transvasez la pâte dans une poche à douille munie d’une douille cannelé

Dressez vos sablés en « W » sur une plaque recouverte de papier cuisson en veillant à bien les espacer

Enfournez pour 12 à 15 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

He voilà de beaux spritz.

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Enrobez vos sablés de chocolat (facultatif hein mais moi je vous conseille!!!!!!😋)

Faites fondre le chocolat au bain marie et trempez-y la moitié de vos biscuits

Posez-les sur une plaque munie d’une feuille de papier sulfurisé et laissez prendre à température ambiante Ou mettre un moment au frigo.

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