Calzone

Recette inspirée de : Ma Cuisine 100 façons de Thermomix

Ce soir c'était  et oui mon petit Loulou de Lenny adore faire la cuisine avec sa Mima, et ce qu'il aime beaucoup c'est étalé la pâte à pizza.

🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕

Ingrédients pour 4 calzones:

Pour la pâte:

220 g d'eau tiède

1 cuillère à café de sucre

20 g de levure de boulanger fraîche (ou 1 sachet de levure pour pain)

400 g de farine de blé

30 g d'huile d'olive

1 cuillère à café de sel

Pour la garniture:

400 de tomates pelées, coupées en morceaux et égouttées

40 g d'huile d'olive

1 cuillère à café de sel

6 feuilles de basilic concassées

100 g de jambon blanc coupé en lanières

un œuf par calzone

🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕

Préparer la pâte en commençant par verser l'eau, le sucre et la levure dans le bol, mixer 20 secondes / vitesse 2

Ajouter la farine, l'huile d'olive et le sel et pétrir 2 minutes / bol fermé / fonction EPI

Placer la pâte dans un saladier légèrement huilé et former une boule

Couvrir le saladier d'un film alimentaire et laisser pousser la pâte pendant 2 heures

La pâte est bientôt prête alors préparer la garniture et commencer à préchauffer votre four à 200°

Pendant ce temps mettre les tomates, l'huile, le sel et les feuilles de basilic dans un récipient et bien mélanger

Diviser la pâte en 4 boules sur un plan de travail préalablement fariné

Étaler finement chacun des 4 pâtons en disque d'environ 26 cm de diamètre

Répartir 1/4 de la préparation à la tomate,  les morceaux de jambon entre les 4 disques, sur une moitié de chaque disque, à 2 cm du bord , mettez du râpé et l'œuf au milieu.

 Passer les bords au pinceau trempé dans de l'eau

Replier la pâte en deux puis pincer les bords ensemble à l'aide d'une fourchette 

 Disposer les Calzone sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier de cuisson

Enfourner et cuire pendant 20 à 25 minutes à 200°

  🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕

Ici j'ai utilisé deux pâtons pour faire les calzones

et deux pour faire les pizzas.