Ce soir ce seras terrine ,juste faut la prévoir à l'avance car elle doit rester 24 h dans le frigo, mais ensuite avec une salade hummmm,très bonne j'ai pas pu résisté d'y goûter ce midi.

Il faudra:

.500 gr de blancs de poulet

  • 10 gr d'huile d'olive
  • 1 feuille de laurier
  • 1 citron
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre

Préparation de la farce :

  • 200 gr de crème liquide
  • 50 gr de champignon de Paris frais ou en boîte
  • 30 gr de pistache émondées
  • 25 gr de beurre
  • 5 gr d'huile d'olive
  • 2 blancs d'oeuf
  • 1 cuillère à café de persil
  • 1 échalote
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1/2 cube de bouillon de volaille

 Préparation :

 Découper les blancs de poulet en lanières de 1 cm de large et d'épais environ et réserver.

 Râper le citron et placer dans le bol. Hacher 10 sec/Vit 9. Racler les bords du bol.

 Presser le 1/2 citron et mettre le jus dans le bol. Ajouter le sel, le poivre, l'huile d'olive, le laurier et le poulet. Mélanger 30 sec/sens inverse /Vitesse 2.

 Disposer le tout dans un plat,Mettre au frigo pour 2 heures environs. Remuer de temps à autres pour bien répartir le marinade .

Une fois la marinade prête, prélever environ 200 gr de poulet mariné. Mettre dans le bol et hacher 5 secondes à Vitesse 6. Réserver dans un saladier.

 Éplucher l'échalote et mixer 5 secondes à Vitesse 5. Ajouter les champignons nettoyés, l'huile et le persil. Mixer de nouveau 5 secondes à Vitesse 5.

 Faire rissoler 10 min/ 100°C /fonction mijotage

Ensuite incorporer les 200 gr de poulet haché avec l'ensemble des ingrédients de la farce et mixer le tout 2 mi/ Vit 4.image

Verser 1/3 de la farce dans le fond d'un moule à cake , recouvrir de lanières de poulet mariné et terminer par une couche de farce, et continuer jusqu'à épuisement de poulet et de farce.

 Disposer le moule à cake dans un plat et remplir de 1 cm d'eau environ et enfourner pour 35 min à 150°C, pour moi j'ai mis directement mon moule à cake cannelé Demarle sur la plaque perforé image et direct au four.image

 Sortir du four et laisser tiédir environ 10 min afin que la terrine donne son jus de cuisson et le retirer.image

 Pour obtenir la consistance idéal pour cette terrine, laissez le environ 24h dans le frigo.

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Servir avec une sauce,

Je remercie ma copinaute Sophie pour l'idée .

En plus elle est allégée SUPER

1 échalote 

20 gr d'herbes( ciboulette,basilic,menthe)

100 gr de fromage 20%

100 gr de crème légère 15%

1 c à soupe de jus de citron

1 c à café de sel

1/2 c à café de poivre

Mettre  l'echalotte et les herbes dans le bol et hachées 5sec/vit 6


Racler les parois,insérer le fouet , ajouter le reste des ingrédients et mixer 1 min/ vit4

Verser dans un recipient.

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