750 grammes
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Ève et ses mix
15 mai 2013

Extrait de café

Si vous aimé l’extrait de café pour parfumer vos crèmes au beurre, pâtissières, glaçages etc…................................. cette recette est pour vous ! Tout comme moi, vous n’achèterez plus jamais votre extrait de café…..............

Il se conserve dans le frigo pendant des mois, et vous permet d’en avoir toujours à disposition.......... 

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

- 40 g de café soluble corsé

- 400 g de sucre en poudre

- 200 g d’eau

- 25 ml de vanille liquide

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

 Mettre le café, le sucre et l’eau dans le bol du thermomix.

Régler la minuterie sur 5 minutes à 120°C, vitesse 3. (Surveiller et arrêter dès que le liquide monte)

 Laisser tourner 5 minutes à la vitesse 2 sans chauffer.

Régler à nouveau sur 5 minutes à 100°C, vitesse 3 …surveiller encore !

 Deux minutes avant la fin, ajouter de la vanille liquide.

Laisser tourner 5 minutes, vitesse 3 sans chauffer, pour refroidir.

Vider la préparation ensuite dans un petit récipient

. Quand l’extrait a complètement refroidi, enlever toute l’écume et le mettre en bouteille.

Garder dans le frigo.

 

   image

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  • Bienvenue sur mon blog dédié à la cuisine . Des recettes simples, mais surtout rapide pour tous les jours ou pour des repas entre amis. Si vous faites une de mes recettes, pensez à laisser un message , n'hésitez pas mettre des commentaires.Bonne visite
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