Œufs mollet frit de Cyril Lignac

L’oeuf mollet frit de Cyril Lignac,

vu dans l’émission TopChef,.

est une recette gourmande qui a du faire saliver pas mal de spectateur !

Voici la technique de Cyril Lignac, testée et approuvée !

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Pour 2 personnes:

• 2 gros oeufs bio extra frais
• 4 cl de vinaigre blanc
• un saladier d'eau froide avec des glaçons
• 1 assiette remplie de farine
• 1 bol avec un oeuf battu
• 1 assiette couverte de chapelure
• 50 g de beurre

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Faites bouillir une petite casserole d’eau avec le vinaigre (le vinaigre sert à ramollir la coquille et elle sera plus facile à retirer). Déposez délicatement les oeufs dans l’eau bouillante et comptez 5 min de cuisson.

Sortez les oeufs et plongez-les dans un saladier d’eau glacée avec des glaçons pour arrêter la cuisson.

Écalez-les délicatement.

Roulez les oeufs dans une assiette de farine. Trempez-les dans un bol avec de l’oeuf battu. Roulez-les dans une assiette de chapelure.

Faites chauffer le beurre dans une poêle,  

                                                            et faites-y dorer les oeufs 1 à 2 min, en les arrosant de beurre en cours de cuisson

   

Servez l’oeuf mollet frit sans attendre, avec une salade.

                                                                            Miammmmm

       C'etait trop mais alors trop bon.