Betteraves / fromage

  

betterave au chèvre

Une recette simple rafraîchissante  que j´avais aperçu sur internet et qui m'avait fait un clin d œil !!!!!

J´adore la betterave et le fromage :))

Voici la recette:

Ingrédients pour 6 empreintes

400 gr de betteraves cuites, 

200 gr de fromage de chèvre frais (type Petit Billy, ici j ai fait un mélange de chevre et de sylphide!!!!)

1 bonne c à soupe de ciboulette et 1 de persil

Poivre

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Préparation  

Dans un saladier, mélanger le fromage, les herbes et le poivre. 

  

Trancher finement les betteraves, avec une mandoline,attention aux doigts!!!!! 

Il m est arriver d'y laisser un petit bout de mon doigt :(( c est mon côté catastrophe!!!!!

  

Garnissez vos empreintes de betteraves.

  

Garnir le fond de préparation de fromage, puis une couche de betteraves et une nouvelle fois du fromage puis terminer par les betteraves. 

Tasser le tout et réserver  quelques heures au réfrigérateur. 

  

Démouler le tout et servir avec une petite salade.