Galette des rois

J ai teste une nouvelle recette surtout pour la frangipane a l intérieur.

la pâte feuilleté c est celle de Thermomix .

Il faudra: 

- 150g farine 

- 150g de beurre congelé en petits morceaux 
- 1 pincée de sel

- 75g d'eau froide

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Congeler le beurre en morceaux à l'avance. 
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Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 15 sec. à vitesse 6 
Mixer 10 sec., fonction sens inverse, vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol, et la sortir. 
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Etaler la pâte en un rectangle et la replier en 3 
Répéter l'opération 3 fois ou plus, en abaissant à chaque fois la pâte à l'aide du rouleau. 

 

Pour l intérieur j ai fait comme ceci:

voici le lien

http://www.cuisineattitude.com/leblog/2976-la-galette-traditionnelle-des-rois