02 août 2012

Bavarois aux poires sur lit de speculos

Pour 8 personnes:200g de spéculoos (qu'on peut remplacer par des biscuits à la noix de coco)40g de beurre (j'ai utilisé du beurre très allégé)Pour la mousse aux poires:200g de poires (au sirop pour moi)20 cl de crème liquide entière froide50g de sucre1,5 feuille de gélatinePour le nappage au chocolat:1/2 feuille de gélatine100g de chocolat10 à 15 cl de crème liquide Commencer par mixer le spéculoos, ajouter le beurre, et travailler la pâte ( on obtient un mélange sablé et non pas une vrai pâte.répartir les speculoos au fond d' un... [Lire la suite]
Posté par lasmatcomik à 13:42 - - Commentaires [0] - Permalien [#]